第一次爱上白茶，是因为那泡老寿眉。一小撮干巴巴的粗枝大叶，枝枝愣愣的、毫不起眼的团在盖碗里。岁月的磨砺，让她沉淀，她不语，静静地躺在盖碗里，只是等待，等待重生的那一刻。
沸腾的水，注入盖碗，回旋着，洗去她多年的风尘。迅速出汤，倒入茶海。而茶香，却袅袅腾腾地扬洒了出来。那香，是清新的，甜而不腻，柔柔的填满了整个茶室。再看那些干叶子，已带出些青绿色，温温软软的窝在盖碗里。
那汤色，老白茶的汤色，居然是红艳的，透彻、明亮、清灵、干干净净，敛着红色的光。分茶入杯，息声敛气，茶汤入口，一股特别的清香立时充满了整个口腔。
那是阳光的味道啊，满口清新独特的茶香，就像在一个阳光明媚的午后，躺在柔软的草地上，清新的自然空气，和着阳光，包围过来。没有一丝丝杂味，简单而纯净，经过阳光的洗礼之后，口舌生津，唇齿留香。
由于吸收了阳光，茶性由“至寒”转为凉性。而且，这种接近于原始的制茶方法，最大程度的保持了茶的内涵与精华。所以，白茶有很强的扶正祛邪的功效。夏天降暑，冬天去燥，滋润嗓子，非常有效果。
白茶不怕存放。在完好的储存条件下，保存的时间越长，越好喝，功效也越强。流感横行的秋冬季，靠一泡老白茶，安然过关。
